חול המועד סוכות הוא אחת התקופות הכי טובות בשנה לצאת לטייל. מזג האוויר מתחיל להשתנות, הילדים בחופש, אתרי הקמפינג מתמלאים ומשפחות רבות מנצלות את החג לטיולים, פיקניקים ולינה בשטח.
ואם כבר יוצאים ליום שלם או לקמפינג, מגיע בשלב מסוים הרגע שבו מישהו שואל את השאלה החשובה באמת: מה אוכלים?
אפשר כמובן לארוז כריכים ולסגור עניין, אבל בישול בשטח הוא חלק גדול מהחוויה. קפה מול הנוף, שקשוקה בבוקר, פסטה לילדים בערב או סיר גדול שמתחיל להתבשל בזמן שמקימים את האוהלים יכולים להפוך עוד טיול משפחתי לזיכרון אמיתי מהחג.
החדשות הטובות הן שלא צריך לקחת מטבח שלם מהבית.
עם קצת תכנון וציוד מתאים אפשר לבנות מטבח שטח קטן, נוח ומסודר שמתאים בדיוק לסוג הטיול שלכם.
בישול בשטח בסוכות מתחיל בתכנון
לפני שמעמיסים גזייה, שלושה סירים ומחבת, כדאי לעצור ולשאול כמה שאלות.
כמה אנשים יוצאים?
האם מדובר בטיול יום או בקמפינג של לילה?
האם הציוד נשאר ברכב או שצריך לסחוב אותו על הגב?
מה באמת מתכננים לבשל?
יש הבדל גדול בין זוג שיוצא למסלול ורוצה לעצור לקפה לבין משפחה של חמישה שמתכננת לישון בחניון לילה ולבשל ארוחת ערב וארוחת בוקר.
ככל שמגדירים מראש מה רוצים להכין, כך קל יותר לקחת רק את הציוד שבאמת צריך.
איזה ציוד צריך לבישול בשטח?
מטבח שטח בסיסי יכול להיות קטן מאוד.
לרוב נצטרך:
- גזייה או כירת גז
- מיכל גז שמתאים לדגם
- סיר או מחבת
- כלי אוכל
- סכו"ם
- סכין וקרש חיתוך קטן
- מים
- מצית או אמצעי הצתה
- כלי לאחסון מזון
- צידנית למוצרים שצריכים להישאר קרים
- שקיות אשפה
- אמצעי פשוט לניקוי הכלים
אם מדובר בקמפינג משפחתי, אפשר כמובן להוסיף עוד סירים, קומקום, שולחן קמפינג, כלי הגשה וכל ציוד אחר שהופך את המטבח לנוח יותר.
המטרה היא לא לקחת הכול. המטרה היא לקחת את הדברים שיאפשרו להכין את הארוחות שתכננתם.
גזייה או כירת גז לקמפינג?
זו אחת הבחירות הראשונות שצריך לעשות.
גזייה קומפקטית
גזייה קטנה מתאימה מאוד לטיולים, טרקים, זוגות ולמי שמבשל כמויות קטנות.
היא יכולה להספיק להרתחת מים, הכנת קפה, פסטה, מרק, אורז או ארוחה פשוטה בסיר אחד.
היתרון הגדול הוא המשקל והנפח הקטן.
אם אתם מטיילים ברגל בחול המועד ורוצים לעצור באמצע המסלול לארוחה או לקפה, גזייה קומפקטית תהיה בדרך כלל הפתרון הנוח יותר.
כירת גז
בקמפינג שמגיעים אליו עם רכב אפשר לבחור פתרון גדול ויציב יותר.
כירת גז מספקת בסיס רחב יותר לסירים ויכולה להיות נוחה במיוחד למשפחה.
אם מתכננים לבשל שקשוקה במחבת גדולה, סיר פסטה או ארוחה לכמה אנשים, כירה יציבה יכולה להפוך את הבישול להרבה יותר פשוט.
יש גם כירות עם שני מבערים, שמאפשרות להכין שתי מנות במקביל.
איך בוחרים כלי בישול לשטח?
אין צורך לקחת את הסירים הכבדים מהמטבח בבית.
כלי בישול לשטח מתוכננים בדרך כלל להיות קומפקטיים יותר, ובחלק מהערכות הסירים, המחבת והקומקום נכנסים אחד לתוך השני.
לטיול רגלי המשקל חשוב במיוחד.
בקמפינג עם רכב אפשר לתת יותר דגש לנוחות ולנפח.
אלומיניום
קל יחסית ומתחמם במהירות. בחירה נפוצה מאוד לערכות בישול לטיולים.
נירוסטה
עמידה וחזקה מאוד, אך בדרך כלל מעט כבדה יותר.
טיטניום
קל מאוד ומתאים במיוחד למטיילים שמנסים להוריד משקל מהתרמיל, אבל בדרך כלל גם יקר יותר.
אין חומר אחד שמתאים לכולם. אם הציוד נמצא כל הזמן ברכב, אין צורך לשלם יותר רק כדי לחסוך מאה גרם.
ומה עם פק״ל קפה?
אי אפשר לדבר על טיולים בסוכות בלי לעצור לקפה.
פק״ל קפה מאפשר לרכז בתוך תיק אחד את הגזייה, הפינג'אן, הכוסות והדברים הקטנים שתמיד מצליחים להיעלם בדיוק כשצריך אותם.
לטיול יום אפשר לבחור ערכת קפה קומפקטית.
לקמפינג משפחתי אפשר לקחת ערכה גדולה יותר עם מספר כוסות ופינג'אן שמתאים לכמות האנשים.
אנחנו אוהבים לשמור בתוך הפקל גם:
- קפה
- סוכר
- תה
- כפית
- מצית נוסף
- שקית קטנה לאשפה
כך הערכה תמיד מוכנה, וכל מה שנשאר לפני הטיול הוא לבדוק שיש מספיק גז.
צידנית היא חלק ממטבח השטח
אחת הטעויות הנפוצות היא להתמקד בכלי הבישול ולשכוח שהמזון צריך להגיע לשטח במצב טוב.
אם מביאים בשר, גבינות, חלב, ביצים או מוצרים אחרים שדורשים קירור, צידנית טובה היא חלק מהמטבח בדיוק כמו הסיר והגזייה.
עדיף להכניס לצידנית מוצרים שכבר התקררו מראש ולהוסיף קרחומים או אמצעי קירור בהתאם לצורך.
כדאי גם לסדר את המזון לפי סדר השימוש.
אם ארוחת הערב נמצאת בתחתית וכל המשקאות מעליה, תמצאו את עצמכם מוציאים חצי צידנית בכל פעם שמישהו רוצה בקבוק.
אפשר גם להפריד בין צידנית המזון לצידנית השתייה כאשר מדובר בקבוצה גדולה. כך צידנית האוכל נשארת סגורה יותר זמן.
מה אפשר לבשל בשטח בסוכות?
הכלל שלנו פשוט: בשטח כדאי לבחור אוכל שקל להכין וקשה להרוס.
לא צריך להפוך את חניון הלילה למסעדת שף.
שקשוקה
אולי ארוחת הבוקר הקלאסית של הקמפינג הישראלי.
צריך מחבת או סיר רחב, עגבניות או רוטב מוכן, ביצים ותבלינים.
אפשר להכין חלק מהבסיס בבית מראש ולהביא אותו בקופסה סגורה בצידנית. בשטח רק מחממים, מוסיפים ביצים ומגישים עם לחם.
פסטה בסיר אחד
פתרון מצוין למשפחה עם ילדים.
אפשר לבשל פסטה, לסנן ולהוסיף רוטב פשוט, או לבחור מתכון של סיר אחד שבו הכול מתבשל יחד.
היתרון: פחות כלים לשטוף.
אורז עם ירקות
אורז, ירקות קצוצים ותבלינים יכולים להפוך לארוחה שלמה בסיר אחד.
אפשר להכין בבית מראש שקית עם כל התבלינים וכך לא צריך לסחוב חצי ארון מהמטבח.
תפוחי אדמה וירקות
בקמפינג שבו מותר להשתמש באמצעי הבישול המתאים לכך, תפוחי אדמה וירקות הם פתרון פשוט ומשביע.
אם משתמשים באש או בגחלים, חשוב לעשות זאת רק במקומות שבהם הדבר מותר.
טורטיות ופיתות
אחת האפשרויות הכי קלות לטיול יום.
אפשר לחמם טורטיות או פיתות ולהוסיף גבינות, ירקות, טונה, חביתה או כל מילוי אחר.
כמעט ואין כלים לשטוף והילדים יכולים להרכיב לעצמם את הארוחה.
מרק לערב
בלילות סוכות כבר אפשר לפעמים להרגיש ירידה בטמפרטורות, במיוחד באזורים הגבוהים.
מרק פשוט בסיר יכול להיות בדיוק מה שצריך אחרי יום טיול.
אפשר להכין חלק מהמרכיבים בבית כדי לצמצם את זמן העבודה בשטח.
ארוחת בוקר בקמפינג
אחרי לילה באוהל, ארוחת הבוקר לא צריכה להיות מסובכת.
אפשר להכין:
- שקשוקה
- ביצים מקושקשות
- טוסטים או פיתות חמות
- דייסת שיבולת שועל
- קפה או תה
- פירות
- גבינות וירקות
אם מתכננים לצאת למסלול מיד אחרי הארוחה, עדיף לבחור משהו יחסית פשוט שלא דורש שעה של ניקיון ואריזה.
אחד היתרונות הגדולים של תכנון נכון הוא שאפשר להתחיל לקפל חלק מהמחנה בזמן שהאוכל מתבשל.
סיר אחד הוא חבר טוב של מטיילים
מי שרוצה לצמצם ציוד וניקיון יכול לבנות כמעט את כל הארוחות סביב סיר אחד.
תבשילי אורז, פסטה, קוסקוס, מרקים ותבשילי קטניות יכולים כולם לעבוד מצוין.
מעבר לחיסכון במקום, יש יתרון נוסף: בסוף הארוחה יש פחות דברים לשטוף.
בטיול של לילה אחד זה אולי לא נשמע משמעותי, אבל אחרי יום שלם בשטח אף אחד לא מתנדב בהתלהבות לשטוף חמישה סירים.
להכין בבית, לבשל בשטח
אחד הטריקים הטובים ביותר לבישול בקמפינג הוא לבצע בבית את כל מה שלא חייבים לעשות בשטח.
אפשר מראש:
- לחתוך ירקות
- להכין רוטב
- לערבב תבלינים
- לחלק חומרי גלם למנות
- להכין קופסאות לכל ארוחה
- לסמן מה מיועד לערב ומה לבוקר
כך במקום להתחיל לקלף בצל בחושך, פשוט מוציאים קופסה ומתחילים לבשל.
זה גם עוזר לארוז רק את הכמויות שבאמת צריך.
כלי אוכל רב־פעמיים
טיול משפחתי יכול לייצר כמות מפתיעה של אשפה.
כוסות, צלחות וסכו"ם רב־פעמיים יכולים לצמצם מאוד את כמות הפסולת וגם להיות נוחים יותר לאכילה בשטח.
קיימים סטים קומפקטיים שבהם כלי האוכל נכנסים אחד לתוך השני וכמעט לא תופסים מקום.
מי שיוצא לטרק יכול לבחור סט אישי קטן.
בקמפינג עם רכב אפשר לקחת סט לכל המשפחה ולשטוף אותו אחרי הארוחה.
איך אורזים מטבח שטח?
הדרך הכי טובה היא לחשוב לפי ארוחות.
במקום לזרוק הכול לתוך ארגז אחד, אפשר להכין קבוצות:
ארוחת ערב
כל חומרי הגלם והציוד הדרוש לארוחת הערב יחד.
ארוחת בוקר
מה שצריך לבוקר במקום נפרד ונגיש.
קפה
פק״ל קפה מוכן שלא צריך לפרק את כל המטבח כדי להגיע אליו.
כלי בישול
סירים, מחבת, סכין, קרש וכלי הגשה יחד.
ניקיון
ספוג, מעט חומר ניקוי, מגבת ושקיות אשפה.
הסידור הזה הופך את העבודה במחנה להרבה יותר פשוטה.
אל תשכחו לבדוק את הגז לפני שיוצאים
כולם זוכרים את הגזייה.
פחות אנשים זוכרים לבדוק כמה גז נשאר במיכל.
לפני היציאה כדאי לוודא:
- שמיכל הגז מתאים לגזייה
- שיש מספיק גז
- שהחיבור תקין
- שההצתה עובדת, אם קיימת
- שיש מצית נוסף
- שכל חלקי הגזייה נמצאים בתיק
אם לא השתמשתם בציוד זמן רב, עדיף להרכיב אותו בבית ולוודא שהכול תקין לפני הטיול.
בטיחות בבישול בשטח
בישול בשטח כולל אש או מקור חום ולכן צריך להתייחס אליו ברצינות.
השתמשו בגזיות ובכירות רק בהתאם להוראות היצרן ועל משטח יציב.
אין להשתמש בגזייה בתוך אוהל סגור.
הרחיקו את אזור הבישול מציוד דליק והשגיחו עליו כל הזמן.
חשוב גם לבדוק מראש את ההנחיות של החניון או האתר שבו אתם מתכננים לשהות. בחניוני לילה מסוימים של רשות הטבע והגנים מותר להשתמש בגזיות לבישול ובאש רק במקומות שהוגדרו לכך.
בסוף הקיץ ובתקופות יבשות עלולות להתפרסם גם מגבלות זמניות על הבערת אש בשטחים פתוחים, ולכן לא כדאי להניח שמה שהיה מותר בטיול הקודם בהכרח מותר גם הפעם.
משאירים את המקום כמו שמצאנו אותו
הטיול לא נגמר אחרי הארוחה.
שאריות אוכל ואריזות צריכות לצאת איתנו מהשטח.
קחו מראש מספיק שקיות אשפה ואל תשאירו פסולת בחניון או במסלול.
גם שאריות מזון שנראות "טבעיות" אינן צריכות להישאר מאחור. הן יכולות למשוך בעלי חיים ולשנות את ההתנהגות שלהם.
רשות הטבע והגנים מבקשת מהמטיילים לקחת את הפסולת איתם עד למקום שבו ניתן להשליך אותה בצורה מסודרת.
רשימת ציוד קצרה למטבח שטח בסוכות
רגע לפני שיוצאים, אפשר לעבור על הרשימה:
- גזייה או כירה
- מיכל גז מתאים
- מצית
- סיר
- מחבת לפי הצורך
- פינג'אן
- כלי אוכל
- סכו"ם
- כוסות
- סכין
- קרש חיתוך
- צידנית וקרחומים
- בקבוקי מים
- מזון ותבלינים
- חומר ניקוי וספוג
- מגבת טיולים
- שקיות אשפה
- פק״ל קפה
לא כל טיול דורש את הכול. בחרו לפי התפריט וסוג הקמפינג.
סוכות הוא תירוץ מצוין לצאת מהמטבח
אחת החוויות הכי טובות בחג היא האפשרות לקחת את הארוחה החוצה.
לא משנה אם מדובר בקפה באמצע מסלול, פיקניק משפחתי, לילה בקמפינג או ארוחת בוקר אחרי שינה באוהל, אוכל פשוט מרגיש קצת אחרת כשהוא נאכל בחוץ.
עם גזייה טובה, כלי בישול שמתאימים לצורך וכמה דקות של תכנון בבית, לא צריך לבחור בין אוכל טוב לבין טיול נוח.
אצלנו תוכלו למצוא ציוד בישול לשטח שמתאים לכל סוג יציאה, מגזיות קלות למטיילים וערכות סירים קומפקטיות ועד כירות לקמפינג, כלי אוכל, פויקה ופק״ל קפה.
אז בחול המועד הזה, במקום להסתפק בעוד כריך מהבית, אפשר לקחת את המטבח החוצה.
אחרי הכול, לפעמים הארוחה הכי טעימה של החג היא דווקא זו שאוכלים ליד האוהל.